ਮੈਲਬਰਨ: ‘ਮਾਸਟਰਸ਼ੈਫ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਸੀਜ਼ਨ 16’ ਮੁਕਾਬਲੇ ’ਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਰਹੀ ਸੁਮਿਤ ਸਹਿਗਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸ਼ੋਅ ’ਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਟੀਚਾ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਦੁਨੀਆਂ ’ਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਿਵਾਉਣਾ ਹੈ। ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਜੱਜਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲਗੱਪੇ ਖਵਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵੀਡੀਓ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਮਿਤ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਚਰਚੇ ਹਨ।
ਦਾਦਾ ਜੀ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਤੋਂ ਜਾਗਿਆ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਜਨੂੰਨ
ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਨੂੰਨ ਬਾਰੇ ਮੀਡੀਆ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ’ਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ੌਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਾਦਾ ਸ. ਜਗਜੀਤ ਸਿੰਘ ਨਾਲ ਗੱਲਾਂ-ਬਾਤਾਂ ’ਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸਨ। ਜਗਜੀਤ ਸਿੰਘ ਇੱਕ ਸਾਬਕਾ ਸੁਤੰਤਰਤਾ ਸੈਨਾਨੀ ਸਨ ਜੋ ਭਾਰਤ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਲਈ ਲੜੇ ਸਨ। ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਂਝੇ ਜਨੂੰਨ ਨੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ-ਫ਼ਰੀ ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਾਉਣਾ। ਸਹਿਗਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਹੁ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਘਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਜਿੱਥੇ ਰਾਜਮਾ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ ਡੋਸਾ ਵਰਗੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੁੰਬਈ ਅਤੇ ਪੂਨੇ ’ਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵੀ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਵਿਰਾਸਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹਨ ਪਕਵਾਨ
ਸਹਿਗਲ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਮਾਸਟਰਸ਼ੈਫ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜੱਜਾਂ ਅਤੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਉਨਾਂ ਦੀ ਭਾਰਤੀ ਵਿਰਾਸਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਜੈਮੀ ਓਲੀਵਰ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਮਿਲੀ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਹਿਗਲ ਆਪਣੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਉਸਦੇ ਡੂੰਘੇ ਸੰਬੰਧ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਵਿੱਚ MBA ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਜੀਵਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਵੀ ਤੋਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਸਹਿਗਲ ਦਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮੋਹ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਹਾਸ਼ਕਤੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ‘ਸੋਸ ਬੌਸ’ ਲਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਹੈ।
ਸੁਪਨਾ ਕੀਤਾ ਪੂਰਾ
ਮਾਸਟਰਸ਼ੈਫ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਹਿਗਲ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਸਾਲਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੋਅ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ ਹੋਈ ਸੀ। ਅੱਜ, ਉਹ ਉਸੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਨੂੰ ਜੀ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਅਤੇ ਜਨੂੰਨ ਕੁਝ ਵੀ ਸੰਭਵ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
More Read
MasterChef Australia | Pani puri lesson from the master! 🙌 #MasterChefAU | Instagram
ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫ਼ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ, ਸਹਿਗਲ ਨੇ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ, ‘‘ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਲ ਸੀ। ਉਹ (ਜੈਮੀ ਓਲੀਵਰ) ਇੰਨਾ ਨਿਮਰ ਆਦਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਵੱਲੋਂ ਮੇਰੇ ਬਣਾਏ ਗੋਲਗੱਪਿਆਂ ਦੀ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰਨਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੀ। ਚੁਣੌਤੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਸੀ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਗੋਲਗੱਪੇ ਬਣਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਿਆ ਕਿ ਗੋਲਗੱਪਿਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।’’ ਅਤੇ ਜੈਮੀ ਓਲੀਵਰ ਨੂੰ ਦਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਸੀ ਜਿਸ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਸੀ! ਸਹਿਗਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਝੁਕਾਅ ਵਜੋਂ ਦੇਖਦੀ ਹੈ।
