ਮੈਲਬਰਨ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ (Home Cooking) ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਰਦ ਜਾਂ ਔਰਤਾਂ ’ਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਕੌਣ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ‘ਘਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ’ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ’ਚ ਵਿੱਚ ਲਿੰਗ ਪਾੜਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਵਧਿਆ ਹੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਔਰਤਾਂ ਹੀ ਮਰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
2022 ਵਿੱਚ, ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਤੀ ਹਫ਼ਤੇ 8.7 ਵਾਰੀ ਪਕਾਇਆ, ਜੋ ਔਸਤਨ ਮਰਦਾਂ ਦੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਖਾਣੇ (4) ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ।
ਗੈਲਪ ਅਤੇ ਕੁੱਕਪੈਡ ਵੱਲੋਂ 142 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਵਾਏ ਸਾਲਾਨਾ ‘ਦ ਵਰਲਡ ਕੁਕਿੰਗ ਇੰਡੈਕਸ’ ’ਚ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਘਰ ਅੰਦਰ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਲਿੰਗ, ਉਮਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਆਕਾਰ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲਿੰਗ ਪਾੜੇ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਇਥੋਪੀਆ ਸੀ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ, ਮਿਸਰ, ਨੇਪਾਲ ਅਤੇ ਯਮਨ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਦੇਸ਼ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਔਰਤਾਂ ਅਕਸਰ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਕਾਰਾਂ, ਸੰਸਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ, ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਦੇਸ਼ ਜਿੱਥੇ ਮਰਦ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਥਾਨ ਵੀ ਲਿੰਗ ਸਮਾਨਤਾ ਦੀ ਉੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨ, ਯੂ.ਕੇ., ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਔਰਤਾਂ ਮਰਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤੇ ਗਏ 142 ਦੇਸ਼ਾਂ ’ਚੋਂ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੀ ਉਭਰਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਰਦਾਂ ਨੇ ਔਸਤਨ, ਔਰਤਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਬਣਾਇਆ। ਉਹ ਹੈ ਇਟਲੀ।
ਸਰਵੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਮਗਰੋਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਵਧਿਆ
Home Cooking ਲਿੰਗ ਪਾੜਾ
ਗੈਲਪ ਦੇ ਖੋਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਐਂਡਰਿਊ ਡੂਗਨ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ 2018 ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਹਰ ਸਾਲ ਇਹ ਅੰਤਰ ਘਟਦਾ ਗਿਆ। ਪਰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਇਹ ਵਧਿਆ। 2022 ਵਿੱਚ, ਔਰਤਾਂ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ’ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਰਹੀਆਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਰਦਾਂ ਨੇ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਲਿੰਗ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਤਾ ਹੈ। ਵਿਆਹੁਤਾ ਸਥਿਤੀ ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਾਰਕ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਇੱਕ ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਔਸਤਨ, ਵਿਆਹੁਤਾ ਔਰਤਾਂ ਵਿਆਹੇ ਮਰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ 6.9 ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਆਰੇ ਲੋਕ ਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਦੇ ਵਿਆਹ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉਹ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਔਸਤਨ 4.9 ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ।
